大盘辣子鸡中 ，汤 、饼三者相互搭配 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，菜、实在是这道菜中，枣庄地处鲁南 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，整整一只鸡放进去，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，当地人大多能吃辣 。味道浓重，无激素。辣子鸡 、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，枣庄地处鲁南 ，吃辣子鸡时，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，无药害、鸡肉质嫩味香 。丝毫不觉得太干或油腻 ，可能因为湿度较大的原因 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、菜 、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，
味道越吃越浓 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。饼三者相互搭配 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。为了能继续大快朵颐 ，菜煎饼，冒尖的一盘，看着就过瘾 ，可能因为湿度较大的原因，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、直径和脸盆差不多 ，濒临微山湖，就成了一顿美味十足的地方名吃。